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Esta receta se puede adaptar al gusto, añadiendo frutas confitadas, chocolate o el relleno que se prefiera.
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Receta de Roscón de Reyes
Ingredientes:
Para el prefermento:
- 100g de harina
- 30g de azúcar
- 5g de levadura instantánea
- 60ml de leche tibia
Para la masa:
- 500g de harina
- 80g de azúcar
- 2 huevos
- 50ml de leche
- 50ml de agua de azahar
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo para pincelar
- Frutas confitadas, azúcar glas, haba y figura del rey para decorar
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Preparación:
- Prefermento: En un bol, mezcla todos los ingredientes del prefermento y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.
- Masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, los huevos, la leche, el agua de azahar, las ralladuras y el prefermento. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Incorpora la mantequilla poco a poco, amasando hasta que esté completamente integrada.
- Levadado: Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, tápala con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora y media).
- Moldeado: Desgasa la masa y forma un anillo con ella. Coloca el haba y la figura del rey dentro de la masa.
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Pincela el roscón con huevo batido y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado.
- Decoración: Una vez horneado, deja enfriar el roscón sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas y decora con las frutas confitadas.
Consejos:
- Levadura: Puedes utilizar levadura fresca o seca. Si utilizas levadura fresca, desmenúzala antes de añadirla a la masa.
- Agua de azahar: Le dará un aroma muy característico al roscón. Si no tienes, puedes sustituirlo por ron o zumo de naranja.
- Relleno: Puedes rellenar el roscón con nata montada, crema pastelera o trufa.
- Horno: Cada horno es diferente, por lo que el tiempo de horneado puede variar.
- Tradición: Según la tradición, quien encuentre el haba deberá pagar el roscón y quien encuentre la figura del rey será coronado rey o reina por un día.